Статья рассказывает о том, как приготовить вкусный и полезный хлеб без лишних добавок. Описываются различные способы разрыхления теста и объясняется, почему биологический способ с использованием дрожжей и закваски является наиболее полезным. Также рассказывается о различных штаммах дрожжей и их особенностях. В конце статьи упоминается, что при пекарне хлеба на выходе получается бездрожжевой.